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水吧任务人员任务流程及办事标准

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水吧办事人员任务流程及办事标准 

一、预备任务 

(1、 )下班后,应及时做好水吧盘点任务,预备任务所需用品,及时检查缺货并 记录。 (每天保持水壶里热水可泡茶。保证案场任务人员的热水需求。 ) 

(2、 )敏捷检查吧台的台面、空中能否脏、乱、缺,并及时更正,一切预备任务 应在半小时内完成。 

(3、 )水吧操作台内必须有一人,无特别情况不得离岗,离岗前须自行轮换或报 告经理。

 2、办事标准及法式榜样

 1、引领主人到坐位上 

(1)水吧办事员在任甚么时候辰都应面带浅笑。看到主人走向水吧或曾经落座后上 前办事,如: “师长教员/蜜斯您好,请问您有甚么须要” (水吧员工只如果着工装,在任甚么时候间、任何地点、见就任何人,都必须主 动打呼唤,三米外须点头面带浅笑表示。 )

 (2)主动引领主人到坐位上,在引领主人时与主人保持 1 至 1.5 米的间隔,右 手五指并拢平直指向前方为主人表示。

 (3)安排坐位时尽可能将老人、密斯和宾客安排在面向门口的坐位上。

 (4) 入坐前赞助主人提拉椅子, 待主人站定在椅子前时, 将座椅悄悄放回原位, 并以浅笑的面孔、礼貌的手势请主人入坐。

 2、点饮品前办事 

(1)主人落座后 3 分钟内上饮料。站在主人右边按照密斯优先、先宾后主的原 则为主人推荐饮品。 (推荐饮品时,留意饮料分类,如: “我们有热饮、冷饮、咖 啡、软饮??,热饮有??冷饮有??” ) 

(2)推荐并为主人点完饮品后,应为主人重述饮品的称号,以避免产生误会。

 3、为主人办事饮品 

(1)为主人上饮品时,应左手托托盘,右手拿杯,拿水杯时将手避开与唇部直 接接触的处所,尽可能拿杯子的底部,按照先宾后主、以年老、密斯、儿童为优先 的准绳,将饮品放在主人右上方;为主人上饮品时,须报出饮品称号。 

(2) 办事茶水、咖啡时,须将茶叶或咖啡放在容器内调好,并预备与主人数量 相等的茶杯,顺次为主人奉上茶水,茶杯的杯柄应侧向主人右手边,以客工资中 心, 与杯碟成 45 度角。 为主人奉上茶水的时辰须礼貌向主人表示 (如: 打搅您, 给您上一下茶水等等) ,以避免主人在说话中未留意,将茶杯打倒,形成不须要的 误会。 

(3)为主人办事热饮时,只可应用透明水杯。咖啡、果汁应用白色咖啡杯。在 为主人办事热饮时,须提示主人水温温度较高。 

(4)如主人不点任何饮品,根据季候,须主动为主人办事温水或冰水一杯。

 4、主人饮用饮品过程当中的办事 

(1)在办事过程当中,办事员应养成随时转台的习气,随时不雅察主人的需求, 在主人饮品约为水杯的 1/3 时,应主动为主人添加或办事第二杯饮料,若主人不 要异样的饮品,办事员应改换干净的水杯,敏捷为主人办事,在添加或办事第二 杯饮品的同时,也须报出饮品称号。 

(2)在为主人办事的过程当中,应及时改换烟缸,烟缸中不得有两个以上的烟 蒂;如主人在此过程当中起身(去卫生间或是分开) ,应主动为主人提拉座椅,待 主人前往时,再协助主人入坐。

 (3)如遇主人敦促,办事员应道对不起,并请主人稍后,且急速告诉其他人 员,切勿离岗,随时不雅察主人反响。

 (4)上饮品时要留心杯子能否干净,能否有破损,在办事过程当中要做到眼疾 手快,如有酒水洒在台面上时,应用一块干净的毛巾将台面上的水分吸干,并随 时留心桌面能否有空的或是余暇的水杯,并及时撤下,随时保持台面的整洁与整 洁。

 5、整顿台面 主人分开后,办事员应敏捷将台面整顿整洁,恢复应用前的原状,同时将沙 发、座椅摆放整洁。 

6、巡查 在办事中或非办事的余暇时间,须 15 分钟一次,巡查大年夜厅、卡包、高朋室 能否有办事的须要,能否有座椅或台面的更正。 

3、停止办事

 1、下班前,做好应用用具的消毒,并清理可再次应用的物品。 

2、检查大年夜厅、卡包和高朋室的卫生,做好盘点任务,如盘点物品数量不敷,当 班有义务找回(特别情况除外) 。 

3、做好当日交代,分开前检查柜、门能否锁好,能否有遗留物品在各区域。

 4、每天晚班下班前盘点饮品,放入冰柜,写好交代班记录,以便第二天上午及 时订购。

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